Frango com castanhas, peras e vinho do Porto.

O Outono começou e por isso decidimos recriar uma receita do chef Luís Miguel Costa ao modo Unique Flavours. Com castanhas e vinho do Porto preparamos esta receita bem típica da época outonal.
É um assado tão delicioso e tão perfumado que me faltam as palavras para o descrever. É simples de fazer, mas ainda assim não deixa de ser sofisticado. Aproveitando todos estes paladares sazonais, é o casamento perfeito entre frutos e carne de frango. Mais reconfortante seria difícil.

Conheça abaixo os ingredientes e modo de preparação da receita.


Ingredientes:

 


Modo de Preparação:




1. Misture as peras cortadas com o vinho do porto e o mel e reserve.

2. Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno e aloure as castanhas durante uns minutos. Retire-as e reserve.

3. Na mesma frigideira, junte as coxas temperadas com a flor de sal e o molho pimenta, com a pele virada para baixo, e aloure por 5 minutos, até ficarem douradas.

4. Junte as peras, com o corte virado para baixo e cozinhe por mais 1 minuto.

5. Junte o vinho com mel das peras, o caldo de galinha, o alecrim e as castanhas fritas e deixe levantar fervura.

6. Coloque no forno e cozinhe por 25 a 30 minutos, a 200o C, até o frango e as peras estarem tenros e até que o molho fique espesso e xaroposo.


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