Arroz de especiarias com legumes, barriga fumada e queijo de cabra

Hoje trazemos para cima da mesa um arroz simples onde a mistura de especiarias cria a intensidade necessária, e o queijo de cabra juntamente com os fios da barriga fumada são a mais valia final que “desbanalizam” o prato. Podendo tanto dar para acompanhamento como para comer assim, por si só, é sempre um arroz surpreendentemente delicioso e saboroso!
Poderá comprova-lo assim que acabe de recriar esta receita! Veja como o pode fazer:
 



Ingredientes:

(4pessoas)

Modo de preparação:

1. Leve um tacho largo ao lume com um fio generoso de azeite. 
 


2. Junte a cebola picada, o alho esmagado, as folhas de louro e deixe refogar 1-2 minutos.

3. De seguida junte as especiarias – cominhos e um pouco do sal aromatizado com 3 pimentas – os cubos da barriga fumada e o pimento também cortado em cubinhos pequenos.

4. Deixe refogar uns 2-3 minutos até a barriga fumada e o pimento libertarem sabor, e junte o arroz.

5. Deixe o arroz “fritar” cerca de 4-5 minutos, mexendo para não agarrar.

6. Adicione a pasta de pimentão e o caldo de legumes, tempere com outro pedacinho de sal aromatizado, desta vez de pimentos, alho e cebola e deixe cozinhar no mínimo até o arroz estar quase cozido. Cerca de 10-12 minutos.

7. Adicione os espinafres laminados, rectifique temperos e deixe cozinhar lentamente mais 2 minutos.


8. Pré-aqueça o forno no grill. 


9. Coloque o arroz num prato ou travessa de ir ao forno, espalhe por cima o queijo de cabra aos pedaços, a barriga fumada em fios e um pouco de sementes de sesamo.

10. Leve ao forno até a superfície começar a alourar, e o queijo e o bacon estarem gratinados.

11. Retire do forno e sirva.

 

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