Eis a terceira receita sugerida pela Infusões com História, nossa parceira oficial, para este verão.
Uma opção leve, perfumada e que enriquecerá os períodos matinais ou os lanches pela tarde.
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Descubra os ingredientes e saiba como deve preparar o:
Bolo de Toranja, Calda de Açafrão e Infusão Subtil
Serviço: 4 pessoas
Duração: 120 minutos
Confeção: Forno e Fogão
Dificuldade: 04/10
Ingredientes:
Preparação do bolo
6 Ovos Classe M;
200 gramas de Açúcar;
100 ml sumo de Toranja;
5 gramas de raspa de Toranja;
120 gramas de Farinha de Trigo tipo 55;
10 gramas de Farinha de Trigo para peneirar na forma;
20 gramas de manteiga para untar forma;
5 gramas de fermento para bolos.
Preparação da calda:
20 gramas de cascas de Toranja;
200 ml de Infusão Subtil;
1 pau de canela;
200 gramas de açúcar;
5 gramas de filamentos de Açafrão.
Preparação do Bolo:
1º - Pré-aqueça o forno a 180º C.
2º - Num recipiente adequado bata os Ovos e o Açúcar durante 5 minutos até formar um creme esbranquiçado.
3º - Junte o sumo e a raspa da Toranja e misture bem.
4º - Adicione a Farinha cuidadosamente.
5º - Coloque numa forma de bolos previamente untada com Manteiga e peneirada com Farinha e leve ao forno 45 minutos a 170º C.
6º - Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer antes de servir.
7º - Aguarde, pelo menos, 60 minutos antes de colocar a calda por cima do Bolo.
Preparação da Calda:
1º - Enquanto o Bolo está no forno, coloque todos os ingredientes para a calda num tacho em lume médio e deixe aquecer até que comece a ferver.
2º - Quando começar a ferver, deixe ficar por 5 minutos.
3º - Ao fim de 5 minutos, deligue o lume e retire as cascas da Toranja e o pau de canela. Junte neste momento os filamentos de Açafrão.
4º - Filtre a calda com a ajuda de um coador e coloque-a por cima do bolo, quando o mesmo já estiver morno.
5º - Deixe o Bolo arrefecer. Sirva uma fatia com uma chávena de Infusão Balsâmica fria.