Queijo de Cabra Curado - Prados de Melgaço

Prados de MelgaçoSKU: VMPRDMEL006
filler

Size: 400g
Preço:
€9,12

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Descrição

O Queijo de Cabra Curado é produzido com leite de cabra pasteurizado.

Tem um aroma e paladar suave, mas inconfundíveis, acentuados pelo cuidadoso processo de maturação de, aproximadamente, 15 dias, a que é submetido após o fabrico.

É um queijo de fabrico artesanal de pasta mole, num tom esbranquiçado, uniforme ou irregular, caraterísticas que adquire durante a cura. A forma é de cilindro baixo, com bordos definidos. Apresenta crosta, de cor esbranquiçada uniforme.

O processo de pasteurização consiste em submeter o leite a uma temperatura de, aproximadamente 750 C durante 20 segundos após o que é arrefecido à temperatura de 370 C.

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