Intensity Chocolate Negro 75% Nicarágua - Vinte Vinte Chocolate

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Size: 25g
Preço:
€4,60

Taxas incluídas Envio calculado no checkout

Descrição

PAÍS E REGIÃO
Nicarágua, Região Autónoma da Costa do Caribe Sul, Nueva Guiné

HISTÓRIA
Historicamente, existem poucos nicaraguenses como produtores de cacau. Para a grande maioria, o cacau não é o foco principal da sua produção. Foi apenas no início do século XXI que o cacau começou a ganhar popularidade e o setor se tornou mais profissional: programas de ONG’s forneceram apoio técnico aos produtores, foram formadas cooperativas e os primeiros produtores conseguiram Certificação Fairtrade e Orgânica. Em 2013, a Ingemann Fine Cocoa destacou-se por ter sido pioneira na pesquisa e desenvolvimento de processos de pós-colheira de qualidade. Em 2015, a Nicarágua foi reconhecida pela ICCO como um produtor de cacau 100% fino de aroma.
O’payoTM é uma variedade de cacau da Nicarágua, proveniente da Reserva Natural Bosawas, em Waslala, escolhida especialmente para este chocolate pelo nosso Master Chocolate Maker, Pedro Araújo, quando visitou o local. Esta remota reserva natural é a maior da America Central e foi declarada  pela UNESCO como Reserva da Biosfera, em 1997. Bosawas é reconhecida como “o pulmão da América Central”.

GENÉTICA
Predominantemente Acriollados

PERFIL AROMÁTICO
Caracteriza-se pelas suas notas de azeitona, avelã, baunilha, amêndoa, alcaçuz e cacau.

Ingredientes: Favas de cacau e açúcar. Cacau: mínimo de 75%.

Medidas/Tamanho: 25g e 50g

Segurança nos pagamentos

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