Descrição
Bacalhau "Cura Tradicional" com mais de 4,5 Kgs. Peixe inteiro produzido a partir de salgado verde, com teor de humidade inferiorou igual a 47 % e teor de sal superior ou igual a 16%. Nome científico: Gadus morhua. Origem: Noruega. Zona de Captura: Oceano Atlântico Nordeste. Sem corantes nem conservantes.
Os produtos LIPORFIR chegam por via marítima dos mares da Islândia e da Noruega, países onde existe um aperfeiçoamento contínuo da indústria pesqueira, nossa fornecedora. Na LIPORFIR, o processo produtivo consiste na transformação do bacalhau salgado verde em bacalhau salgado seco.
A secagem é feita a temperaturas controladas para que lhe seja retirada a humidade. Este processo pode demorar 30 a 90 horas, consoante as características específicas do bacalhau, tais como a espessura e o peso. Concluído este período, o bacalhau é pesado, identificado, seleccionado e inserido na categoria de produto respectiva, entrando depois no circuito comercial.
A LIPORFIR garante a sustentabilidade dos recursos e a qualidade de excelência dos seus produtos, através do programa Iceland Responsible Fisheries (IRF), da Certificação NP EN ISO 22000:2005.
Validade
12 meses
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