Bacalhau Salgado Seco Crescido Noruega Liporfir

LiporfirSKU: PFCREANOR29074044
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Preço:
€28,58

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Descrição

Bacalhau "Cura Tradicional" de 1 a 2 Kgs. Peixe inteiro produzido a partir de salgado verde, com teor de humidade inferiorou igual a 47 % e teor de sal superior ou igual a 16%. Nome científico: Gadus morhua. Origem: Noruega. Zona de Captura: Oceano Atlântico Nordeste. Sem corantes nem conservantes.

Os produtos LIPORFIR chegam por via marítima dos mares da Islândia e da Noruega, países onde existe um aperfeiçoamento contínuo da indústria pesqueira, nossa fornecedora. Na LIPORFIR, o processo produtivo consiste na transformação do bacalhau salgado verde em bacalhau salgado seco.

A secagem é feita a temperaturas controladas para que lhe seja retirada a humidade. Este processo pode demorar 30 a 90 horas, consoante as características específicas do bacalhau, tais como a espessura e o peso. Concluído este período, o bacalhau é pesado, identificado, seleccionado e inserido na categoria de produto respectiva, entrando depois no circuito comercial.
 
A LIPORFIR garante a sustentabilidade dos recursos e a qualidade de excelência dos seus produtos, através do programa Iceland Responsible Fisheries (IRF), da Certificação NP EN ISO 22000:2005.

Validade

12 meses

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