Description
O vinho Relevo Avesso Colheita Selecionada Branco é reflexo do Território da sub-região de Baião, parte integrante da região demarcada dos vinhos verdes, originário de vinhas de relevo acentuado com uma exposição solar privilegiada para a produção e crescimento desta nobre casta Avesso, que aqui encontra o seu habitat natural/tradicional.
Os solos graníticos potenciam carácter mineral, concedendo uma personalidade única e característica, revelando um perfil gastronómico de perfeita harmonia à mesa.
Processo de Vinificação
Vindima realizada de forma manual, as uvas são colocadas em pequenas caixas. Os bagos são esmagados a baixa pressão num curto espaço de tempo, seguido de um processo de decantação de 72 horas, a fermentação alcoólica que ocorre durante 3 semanas a uma temperatura controlada em pequenas cubas.
Notas de Prova
Aroma subtil, e complexo,com expressividade cítrica e ligeiras notas florais. Vinho de acidez equilibrada, acentuada frescura, de perfil encorpado e com final de boca harmonioso e persistente.
Recomendações
Deve ser servido a uma temperatura entre os 8o - 10o.
Harmonizações
Ideal para acompanhar com peixe, mariscos, carnes brancas, massas, pratos vegetarianos, pratos de carne, sushi, saladas.
Denominação: Vinho Verde Branco| DOC Casta: Avesso
Sub-Região: Baião
Teor Alcoólico: 12,5%
Acidez Total: 6,3 g (ácido tartárico)/L pH: 3,27
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