Hoje trazemos para cima da mesa um arroz simples onde a mistura de especiarias cria a intensidade necessária, e o queijo de cabra juntamente com os fios da barriga fumada são a mais valia final que “desbanalizam” o prato. Podendo tanto dar para acompanhamento como para comer assim, por si só, é sempre um arroz surpreendentemente delicioso e saboroso!
Poderá comprova-lo assim que acabe de recriar esta receita! Veja como o pode fazer:
Ingredientes:
(4pessoas)
- Azeite Extra Virgem Grande Escolha - Arribas do Douro qb
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher (sobremesa) de cominhos
- 1 pitada da Saqueta de Coentros Bio - Cantinho das Aromáticas
- Sal Aromatizado 40g- O Melhor do Ribatejo - Pimentos Alho e Cebola qb
- Sal Aromatizado 40g- O Melhor do Ribatejo - 3 Pimentas qb
- 1/2 pimento vermelho
- 80gr de Barriga Fumada 1/4 Kg - Minho Fumeiroem cubos
- 50 gr de Barriga Fumada 1/4 Kg - Minho Fumeiro em fios
- 1 colher (sobremesa) de pasta de pimentão
- 220 gr de Arroz Vaporizado - Pato Real
- 500 ml de caldo de legumes
- 100 gr de espinafres frescos
- 80 gr de Queijo de Cabra, Vinho Alvarinho e Pimentão - Prados de Melgaço
- Sementes de sesamo branco qb
Modo de preparação:
1. Leve um tacho largo ao lume com um fio generoso de azeite.
2. Junte a cebola picada, o alho esmagado, as folhas de louro e deixe refogar 1-2 minutos.
3. De seguida junte as especiarias – cominhos e um pouco do sal aromatizado com 3 pimentas – os cubos da barriga fumada e o pimento também cortado em cubinhos pequenos.
4. Deixe refogar uns 2-3 minutos até a barriga fumada e o pimento libertarem sabor, e junte o arroz.
5. Deixe o arroz “fritar” cerca de 4-5 minutos, mexendo para não agarrar.
6. Adicione a pasta de pimentão e o caldo de legumes, tempere com outro pedacinho de sal aromatizado, desta vez de pimentos, alho e cebola e deixe cozinhar no mínimo até o arroz estar quase cozido. Cerca de 10-12 minutos.
7. Adicione os espinafres laminados, rectifique temperos e deixe cozinhar lentamente mais 2 minutos.
8. Pré-aqueça o forno no grill.
9. Coloque o arroz num prato ou travessa de ir ao forno, espalhe por cima o queijo de cabra aos pedaços, a barriga fumada em fios e um pouco de sementes de sesamo.
10. Leve ao forno até a superfície começar a alourar, e o queijo e o bacon estarem gratinados.
11. Retire do forno e sirva.