Queijo Terrincho DOP - Quinta da Veiguinha

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€11,48

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De fabrico artesanal na queijaria de Alfândega da Fé, com 60 dias de cura. Resulta do esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite de ovelha crú extreme (raça Churra da Terra Quente). Pasta ligeiramente untuosa, apresenta uma cor amarelada, aroma suave característico e um sabor limpo. O cumprimento estrito dos rigorosos padrões de higiene assegura a qualidade extra do produto final – Queijo Terrincho DOP.

A mais moderna tecnologia permite conservar a riqueza microbiológica do leite crú, o qual, após recepcionado (sem refrigeração e pasteurização), é imediatamente transformado, permitindo assim tirar partido de todas as características intrínsecas do leite crú das ovelhas Churras da Terra Quente/Terrinchas. 

Excelente para servir como entrada ou petisco a acompanhar um bom pão de centeio ou broa de milho de Trás-os-Montes

Peso aproximado: 550-680g

Pela sua natureza, os queijos estão sujeitos a alterações físicas ao longo do prazo de consumo. Podem aparecer bolores na casca, que devem ser limpos com uma escova ou um pano húmido. Como não tem revestimento externo este queijo está em contínuo processo de cura, o que acentua o seu sabor e aromas. Os queijos devem ser conservados no frio, a temperatura entre 4 e 10ºC (mesmo quando embalados em vácuo). Alguns queijos muito curados, como o Terrincho Velho ou Queijo de Ovelha Quinta da Veiguinha Apimentado, com mais de 90 dias, podem conservar-se à temperatura ambiente, desde que não sejam expostos ao calor e à luz direta.

Aquando da aquisição de queijo embalado em vácuo, este deverá ser retirado duas horas antes do seu consumo, de modo a retomar a sua coloração e odor natural. O queijo conservado no frio deve ser retirado cerca de meia hora antes de ser consumido, para que se possa apreciar todo o seu sabor autêntico e aroma natural.

 

 

 

 

 

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